2014 m. rugpjūtis 22 d., penktadienis

Bananų ir Žaliųjų Citrinų Pyragas su Kokosu ir Razinomis/ Banana and Lime Cake with Coconut and Raisins


Kai kurie pyragai būna skanūs, visi juos giria, vaišinasi ir pamiršta. O kiti pyragai būna labai skanūs, jų nelieka per kelias akimirkas, visi valgo pasimėgaudami ir daug nekalbėdami, o paskui prašo recepto. Bananų pyragas su kokosu, žaliosiomis citrinomis ir razinomis buvo būtent iš tų labai skanių. Daugiau ir nereikia tikriausiai sakyti. 


Porcijos: 10

Produktai:

150 gr. miltų
150 gr. kokoso drožlių
1,5 a.š. kepimo miltelių
75 gr. sviesto, kambario temperatūros
175 gr. rudojo cukraus
1 a.š. tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
1 kiaušinis, suplaktas
1 bananas sutrintas su 0,5 žaliosios citrinos sulčių
150 ml natūralaus jogurto
115 gr. razinų

Glaistui:

125 gr. cukraus pudros
1,-2 v.š. žaliosios citrinos sulčių
1 a.š. tarkuotos žaliosios citrinos žievelės

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. 18-20 cm kepimo formą ištepti riebalais.

Sviestą su cukrumi ir žaliosios citrinos žievele gerai išplakti iki purios masės. Įsijoti miltus, kepimo miltelius, įmaišyti kokoso drožles. Sudėti kiaušinį, trintą bananą, jogurtą ir razinas. Išmaišyti kol visas susimaišys.

Sudėti tešlą į kepimo formą, išlyginti viršų ir kepti apie 45 minutes arba kol patikrinus viduryje mediniu krapštuku jis nebeaplips tešla. Palikti 10 minučių formoje, tuomet pabaigti vėsinti ant grotelių.

Glaistui skirtus produktus sumaišyti. Užpilti glaistą ant pilnai atvėsinto pyrago viršaus. Palikti pastovėti 15 minučių prieš supjaustant.


Some cakes are delicious, everyone says that they are good, have a slice or two and then just forget.  The other cakes are very delicious, they disappear in few seconds, everyone enjoys them without a sound and then ask for the recipe.Banana cake with coconut, lime and raisins was one of those very delicious cakes. I don't think I even need to say more.


Servings: 10

Products:

150 gr. flour
150 gr. dessicated coconut
1.5 tsp baking powder
75 gr. butter, room temperature
175 gr. brown sugar
1 tsp grated lime zest
1 egg, beaten
1 banana, mashed with juice of 0,5 lime juice
150 ml natural yoghurt
115 gr. raisins

Glaze:

125 gr. icing sugar
1 -2 tablespoons lime juice
1 tsp lime zest

Method:

Preheat the oven to 180C. Grease 18-20 cm baking form.

Beat the butter with sugar and lime zest until fluffy. Sift in flour, baking powder, mix in coconut. Add the egg, mashed banana, yogurt and raisins. Mix until everything is incorporated.

Transfer the batter into the baking form, level the top and bake for about 45 minutes or until a skewer inserted in the middle comes out clean. Leave for 10 minutes in the form, then finish cooling on the wire rack.

Mix all the ingredients for the glaze. Pour glaze over the completely cooled cake. Leave for 15 minutes before slicing.

2014 m. rugpjūtis 20 d., trečiadienis

Šokoladiniai Mėtiniai Sausainiai/ Chocolate Mint Cookies

Pagal/ Source ScientificallySweet

Šokoladas ir mėtos nuo seniai yra vienas mėgstamiausių derinių. Nuo pat tada kai atradau 'After eight' saldainius jie buvo mano vieni iš mėgstamiausių. Todėl šokoladiniai mėtiniai sausainiai man taip pat buvo labai skanus ir džiugus atradimas.


Vienetai: 24

Produktai:

170 gr. juodojo šokolado, smulkiai kapoto
85 gr. sviesto, kambario temperatūros
145 gr. rudojo cukraus
1 didelis kiaušinis
0,5 a.š. mėtų ekstrakto
1 v.š. stiprios kavos
180 gr. miltų
0,75 a.š. kepimo sodos
0,25 a.š. druskos

Gaminimo procesas:

Įkaitinti orkaitę iki 180C. Dvi kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi.

Mikrobangų krosnelėje arba dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu ištirpinti šokoladą, leisti atvėsti.

Vidutiniame dubenyje išplakti sviestą ir cukrų iki purios šviesios masės (apie 2 minutes). Įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Įmaišyti kavą ir mėtų ekstraktą. Įmaišyti tirpintą šokoladą. Sudėti miltus, kepimo sodą ir druską, atsargiai išmaišyti kol susimaišys.

Uždengti dubenį plėvele ir palikti šaldytuve 10 minučių. Per ilgai palikus šaldytuve tešla gali perdaug sustingti. Imti po v.š. tešlos ir formuoti kamuoliukus, dėti ant kepimo popieriaus paliekant maždaug 4-5 cm tarpus. Šiek tiek paploti ir kepti 8-10 minučių.


Chocolate and mint is definitely one of my favorite combinations. Since I discovered 'After Eight' chocolates I could barely resist them and they became one my favorites. So, these chocolate mint cookies was also a really great and delicious discovery for me. 


Makes: 24

Products:

170 gr. dark chocolate, finely chopped
85 gr. butter, at room temperature
145 gr. brown sugar
1 large egg
0.5 tsp mint extract
1 tbsp strong coffee
180 gr. flour
0.75 tsp baking soda
0.25 tsp salt

Method:

Preheat the oven to 180C. Line two baking trays with baking paper.

In microwave or in a bowl over a pan with boiling water melt chocolate, let it cool.

In a medium bowl beat butter and sugar until fluffy and light (about 2 minutes). Beat in the egg and beat everything well. Mix in coffee and mint extract. Stir in melted chocolate. Add the flour, baking soda and salt, mix carefully not overmix.

Cover the bowl with cling wrap and leave in the refrigerator for 10 minutes. Don't leave for too long it may become too hard. Take tablespoon of dough and roll the balls, put on a baking paper leaving about 4-5 centimeters between. Slightly flatten and bake for 8-10 minutes.

2014 m. rugpjūtis 18 d., pirmadienis

Keksiukai su Šokolado Gabaliukais/ Chocolate Chip Muffins

Pagal knygą/ Source book Simple And delicious Cupcakes

Nežinau kaip čia buvo, kad su šokolado gabaliukais kepiau ir sausainius (net kelių rūšių) ir blynus, o keksiukų nekepiau?! Keksiukai juk vienas iš paprasčiausiai pagaminamų skanėstų, kuriuos aš labai mėgstu. Kai išbandžiau šį keksiukų su šokolado gabaliukais receptą supratau, kad reikėjo man išbandyti jį daug anksčiau, taip paprasta, bet jie tokie minkšti ir skanūs, kad vienu čia niekaip neapsiribosi. Garantuoju ;)


Vienetai: 8

Produktai:

0,5 margarino (arba kambario temperatūros sviesto)
0,5 stiklinės smulkaus cukraus
2 dideli kiaušiniai
0,75 stiklinės miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilės ekstrakto
0,5 stiklinės šokolado gabaliukų

Gaminimo procesas:

Įkaitinti orkaitę iki 190C. Pasiruošti 8 keksiukų formeles.

Į didelį dubenį sudėti margariną, cukrų, kiaušinius, ekstraktą, kepimo miltelius ir miltus. Viską išplakti elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Įmaišyti šokolado gabaliukus.

Padalinti tešlą į kepimo formeles ir kepti apie 20-25 minutes arba kol jie bus gražiai pakilę, auksiniai rudos spalvos. Perkelti ant grotelių ir palikti atvėsti.



I don't know how did this happen that I baked so many things with chocolate chips including cookies (even few types) and pancakes and somehow I missed muffins? After all, muffins are one of the favorite and easiest treats. When I tried this chocolate chip muffin recipe I realized that I should gave tried it much earlier. They are so simple, but so soft and delicious that you would never be able to stop after having just one. I guarantee;)


Makes: 8

Products:

0.5 margarine (or butter at room temperature)
0.5 cups castor sugar
2 large eggs
0.75 cup flour
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract
0.5 cup chocolate chips

The cooking process:

Preheat the oven to 190C. Prepare 8 muffin cups.

In a large bowl add together margarine, sugar, eggs, extract, baking powder and flour. Using electric mixer beat everything until smooth. Mix in the chocolate chips.

Divide dough between muffin cups and bake for about 20-25 minutes or until they are risen and golden brown. Leave on the wire rack to cool.

2014 m. rugpjūtis 15 d., penktadienis

Skandinaviškas Kardamoninis Keksas/ Scandinavian Cardamom Cake

Pagal/ Source TechnicolorKitchen

Nors žiema čia panaši į vasarą ar bent jau šiltą pavasarį, vis dėl to pasiilgau +25. Manau, kad tikriausiai pasiilgau atostog, todėl ir savaitgalių vis labiau laukiu ir šilto oro. Todėl smagu kai ateinantis savaitgalis kvepia keksu. Ypač kardamoniniu keksu. 


Produktai Keksui:

0,5 stiklinės (110 gr.) sviesto, kambario temperatūros
1 stiklin (200 gr.) cukraus
3 kiaušiniai
1 a.š. vanilės ekstrakto
2,25 stiklinės (315 gr.) miltų
1 a.š. kepimo sodos
Žiupsnelis druskos
2 a.š. šviežiai malto kardamono (bet geriau dėti dalimis, atsižvelgiant į tai kokio intensyvumo kardamono skonis patinka)
0,5 a.š. cinamono
0,5 stiklinės (120 ml) grietinės

Produktai Glaistui:

100 gr. cukraus pudros
0,5 v.š. Frangelico likerio
2 v.š. pieno

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Ištepti 9 stiklinų talpos formą riebalais (man užteko ir 6 stiklių talpos formos).

Vidutiniame dubenyje persijoti miltus, kepimo sodą, druską, kardamoną ir cinamoną. Elektriniu plaktuvu išplakti kartu sviestą ir cukrų iki purios šviesios masės. Po vieną nuolat plakant įmušti kiaušinius, galiausiai sudėti vanilę ir viską išplakti.

Atsargiai per kelis kartus įmaišyti sausus produktus ir grietinę. Tešlą sudėti į kepimo formą, išlyginti viršų. Kepti apie 45 minutes arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis nebeaplips tešla. Atvėsinti formoje apie 20 minučių, tuomet išimti ir pabaigti vėsinti ant grotelių.

Glaistui persijoti cukraus pudrą, sudėti Frangelico ir pieną, išmaišyti kol gausis vientisas glaistas. Užpilti glaistą ant pilnai atvėsinto kekso ir leisti pastovėti 15 minučių prieš patiekiant.


Although winter here is more like here winter back home or at least warm spring, but I miss +25. I think that probably I already miss holidays, more and more wait for weekends and look forward to the warm weather. So, weekend is much more fun when it starts with lovely pound cake.  Especially cardamon pound cake.



Products for Pound Cake:

0,5 cup (110 gr.) butter, at room temperature
1 cup (200 gr.) sugar
3 eggs
1 tsp vanilla extract
2,25 cup (315 gr.) flour
1 tsp baking soda
Pinch of salt
2 tsp freshly ground cardamom (add gradually, depending how intense cardamom flavor you want)
0,5 tsp cinnamon
0,5 cup (120 ml) sour cream

Products for Glaze:

100 gr. icing sugar
0,5 tbsp Frangelico
2 tbsp milk

Method:
Preheat the oven to 180C. Grease 9-cup baking form  (I used 6-cup form).

In a medium bowl, sift the flour, baking soda, salt, cinnamon and cardamom. With an electric mixer beat together butter and sugar until fluffy and light. One by one beating continuously beat in the eggs, add vanilla and beat everything well.

Carefully gradually add and mix in dry ingredients and the sour cream. Transfer the dough into the baking form, level the top. Bake for about 45 minutes or until wooden skewer inserted comes out clean. Cool in a form for about 20 minutes, then remove and finish cooling on the wire rack.

For the glaze sift the icing sugar, add Frangelico and milk and stir until it's smooth. Pour the glaze over the cooled pound cake allow to stand 15 minutes before serving.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...