2015 m. rugpjūčio 17 d., pirmadienis

Džiovintomis Spanguolėmis, Brie Sūriu ir Graikiškais Riešutais Įdarytos Saldžiosios Bulvės/ Cranberry-Brie Walnut Stuffed Sweet Potatoes

Pagal/ Source DessertForTwo

Ne tik paskutinis kuriam laikui receptas su saldžiosiomis bulvėmis, bet ir paskutinis receptas iš Australijos. Už gerų kelių savaičių jau būsiu naujuose namuose. Iki pasimatymo rudenį.



Porcijos: 2

Produktai:

2 didelės saldžiosios bulvės
85 gr. brie sūrio
0,3 stiklinės graikiškų riešutų, kapotų
0,25 stiklinės džiovintų spanguolių

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 200C.
Nuplauti saldžiąsias bulves, keliuose vietuose subadyti šakute. Padėti bulves ant folija išklotos skardos ir kepti apie 50-70 minučių arba tikrinant peiliu jis lengvai įlenda.

Išimti saldžiąsias bulves iš orkaitės, palaukti kol jis šiek tiek pravės. Perpjauti bulves per pusę, šaukštu išskobti vidų, paliekant apie 0,5 cm iš kraštų, kad palaikyti formą.

Sutrinti saldžiųjų bulvių minkštimą, sumaišyti su brie sūriu, graikiškais riešutais ir spanguolėmis. Paliktą bulių odą užpildyti įdaru ir patiekti.


This isn't just the last recipe with sweet potatoes for a while at least, but also the last recipe from Australia. For next few weeks I be busy moving and will be in new home. See you all in autumn.


Servings: 2

Products:

2 large sweet potatoes
85 gr. brie cheese
0.3 cup walnuts, chopped
0.25 cup dried cranberries

Method:

Preheat the oven to 200C.
Wash the sweet potatoes, prick using a fork in several places. Place sweet potatoes on a lined with the foil. Bake for about 50-70 minutes, or until a knife inserted slides easily through the sweet potato.

Remove the sweet potatoes from the oven, wait until they cool a bit. Cut potatoes in half, using spoon remove the flesh, leaving about 0.5 cm around the edges to keep the shape.

Mash sweet potato flesh then mix with brie, walnuts and cranberries. Stuff the skins with the mixture and serve.

2015 m. rugpjūčio 15 d., šeštadienis

Blynai su Bananais ir Saldžiosiomis Bulvėmis/ Sweet Potato Banana Pancakes

Pagal/ Source MyBizzyKitchen

Nemėgstu kraustytis, ypač kai reikia keisti šalį, daugumą sukauptų daiktų palikti. Palikti atsiminimus, draugus ir viską prie ko spėjau prisirišti. Kartais pasikeitimų norisi ir nauja pradžia džiugina. Bet bent kol kas ne mane. Reikia pasistiprinti ir toliau eiti krautis savo gyvenimo. 


Produktai:

1,5 stiklinės miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. kepimo sodos
Žiupsnelis druskos
3 v.š. cukraus
1 kiaušinis
1,5 stiklinės pieno
85 gr graikiško jogurto
1 saldžioji bulvė, virta arba kepta (apie 0,75 stiklinės trintų)
1 bananas prinokęs, sutrintas
Žiupsnelis cinamono
Žiupsnelis muskato riešuto

Gaminimo procesas:

Kartu sumaišyti visus sausus produktus. Sudėti skystus produktus ir išmaišyti kol susimaišys. Palikti tešlą pastovėti 5 minutes. 

Ant vidutinės ugnies įkaitinti keptuvę, dėti po kelis šaukštus tešlos ir kepti apie 2 minutes ant vienos pusės, tuomet apversti ir apie 30 sekundžių ant kitos. Aš kepiau nesivadovaudama laikrodžiu, bet stebėdama kol kiekviena pusė bus auksiniai rudos spalvos.


I do not like moving, especially when I have to change the country, leaving most of the accumulated stuff. Leave the memories, friends and all the things I get used to I never find easy. Sometimes you want changes and new beginning feel exciting. Not this time. It should have something to regain my strength and go to keep packing my life.

Products:

1.5 cups flour
1 tsp baking powder
0.5 tsp baking soda
Pinch of salt
3 tbsp sugar
1 egg
1.5 cups milk
85 gr Greek yogurt
1 sweet potato, boiled or roasted in the oven(about 0.75 cup mashed)
1 ripe banana, mashed
Pinch of cinnamon
Pinch of nutmeg

Method:

Mix together all dry ingredients. Add wet products and mix until combined. Leave the batter to sit for at least 5 minutes. 

On medium heat to heat the frying pan, add a few tablespoons of the batter for each pancake and fry for about 2 minutes on one side, then flip and fry another side about 30 seconds. I didn't really look at the time, I just was checking until each side was golden brown.

2015 m. rugpjūčio 14 d., penktadienis

Saldžiųjų Bulvių Keksiukai/ Sweet Potato Muffins

Pagal/ Souce WillCookForSmiles

Vienam paskutinių mano pentadienių saulėtoje Australijoje pamintėti saulėti keksiukai su saldžiosiomis bulvėmis. Geriau mėgautis kieviena diena, nei gailėtis, kad kažko nepadarei.


Vienetai: 12

Produktai:

3 kiaušiniai
0,3 stiklinės grietinės
0,75 stiklinės aliejaus
1 stiklinė trintų saldžiųjų bulvių (keptų orkaitėje)
1 stiklinė rudojo cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
0,25 a.š. druskos
1 a.š. cinamono
0,5 a.š. kepimo sodos
2 a.š. kepimo miltelių
0,25 a.š. tarkuoto muskato riešuto
1,5 stiklinės miltų
1 stiklinė kapotų pekano riešutų pabarstymui (pasirinktinai)

Gaminimo procesas:

Orkaitę įkaitinti iki 180C, iškloti keksiukų formą popierėliais.

Dideliame dubenyje sumaišyti kartu kiaušinius, aliejų, grietinę, vanilę ir rudąjį cukrų. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Sudėti saldžiųjų bulvių tyrę ir viską gerai išmaišyti.

Įsijoti sausus produktus ir išmaišyti iki vientisos masės. Padalinti tešlą į formeles, pripildant apie 3/4 formelės. Pabarstyti viršų kapotais riešutais.

Kepti apie 18-20 minučių, arba kol patikrinus mediniu iešmeliu jis nebeaplips tešla. Galima patiekti pabarstytus cukraus pudra.


For one of my last Fridays in sunny Australia I am sharing sunny sweet potato muffins. It is better to enjoy things every single day and have no regrets that you missed out on something. 


Makes: 12

Products:

3 eggs
0.3 cup sour cream
0.75 cup oil
1 cup mashed sweet potatoes (baked in the oven until soft)
1 cup brown sugar
1 tsp vanilla extract
0.25 tsp salt
1 tsp cinnamon
0.5 tsp baking soda
2 tsp baking powder
0.25 tsp grated nutmeg
1.5 cups flour
1 cup chopped pecans for the top (optional)

Method:

Preheat the oven to 180C, line muffin form with paper muffin cups.

In a large bowl, mix together the eggs, oil, sour cream, vanilla and brown sugar. Mix everything well until smooth. Add mashed sweet potato and mix everything well.

Sift in dry ingredients and mix until smooth. Divide the dough between muffin cups, filling about 3/4 of each. Sprinkle top with chopped pecans.

Bake for about 18-20 minutes, or until a wooden skewer inserted comes out clean. Can be dusted with icing sugar if desirable.

2015 m. rugpjūčio 12 d., trečiadienis

Apelsininis Kuskusas su Razinomis ir Migdolais/ Orange, Raisin and Almond Couscous

Pagal/ Source VintageKitchenNotes

Kartais norisi kažko. Kažko tokio kitokio. Tiesą sakant turėjau kelis produktus (razinas ir apelsinus) ir norėjau rasti kažką nekasdieniško, bet skanaus. Nesaldaus ir tinkamo pietums. Apelsininis Kuskusas su Razinomis ir Migdolais buvo kaip tik tas patiekalas, kuriame buvo viskas ir dar daugiau. Šis kuskusas puikaus skonio, sotus, bet neapsunkinantis ir labai tiko su aviena.

 Porcijos: 4

Produktai:

1 stiklinė apelsinų sulčių
0,25 stiklinės alyvuogių aliejaus
1 stiklinė kuskuso
0,3 stiklinės razinų
0,3 stiklinės migdolų, kapotų
0,3 stiklinės petražolių, kapotų
3 v.š. kalendros sėklų
Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo procesas:

Ant nedidelės ugnies sausoje keptuvėje pakepinti kalendros sėklas. Tuomet sutrinti grūstuvu arba kavos malimo mašinėle, stengtis nesutrinti iki miltelių.

Vidutiniame dubenyje sumaišyti kuskusą. alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
Ant nedidelės ugnies užvirti apelsinų sultis su razinomis. Iškart nuimti nuo ugnies ir supilti į kuskusą. Uždengti ir palikti 5 minutėms.

Kuskusą išskirstyti šakute, sudėti migdolus, petražoles ir kalendros sėklas. Jei reikia įdėti pagal skonį dar druskos ir pipirų.
Aš patiekiau su kepta aviena.


I wanted something. Something different. Actually, I had a few products in mind (raisins and oranges) and wanted to find recipe with them. Savory and suitable for the lunch. Orange Couscous with raisins and almonds was exactly what I was looking for and even more. This couscous  tastes great, is satisfying, but not heavy and goes really well with lamb.


Servings: 4

Products:

1 cup orange juice
0.25 cup olive oil
1 cup couscous
0.3 cup raisins
0.3 cup almonds, chopped
0.3 cup parsley, chopped
3 tbsp coriander seeds
Salt and pepper to taste

Method:

On a low heat in dry frying pan fry coriander seeds, be careful not to burn them. Then crush with the pestle or in a coffee mill, try not to powder them.

In a medium bowl, mix couscous, olive oil, salt and pepper.
On a low heal bring to the boil orange juice and raisins. Immediately remove from the heat and pour over the couscous. Cover and leave for 5 minutes.

Fluff couscous with a fork, add almonds, parsley and coriander seeds. If necessary add salt and pepper to taste.
I served with grilled lamb.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...